Easy tomato soup.

Hej!
Egentligen är jag ingen soppmänniska, fast jag tror ibland att jag är det. Soppa är ju så praktiskt och kan göras billigt som attan. Plus att det är lätt att göra massa matlådor. Många soppor tycker jag är goda samma kväll men sen har jag ingen lust att äta dem igen dagen efter. Undantag är till exempel tom kah, salmorejo och pumpasoppa. Goda err day. Nu har jag iaf upptäckt en ny favorit, tomatsoppa! Asså, varm tomatsoppa lol. God, näringsrik och himla enkel. Bara lite hack och sen sköter den sig själv på spisen :)

 För cirka 6 portioner behöver du två burkar tomater (hela. Jag festade till det med två olika sorter som dessutom var eko :)), några färska tomater, en halv lök, en vitlöksklyfta, lite grädde (eftersom jag hade över) och något proteinigt. Jag hade tänkt ha bönor men tog gröna linser istället sen.

Fräs löken och vitlöken i olivolja och njut av den hemtrevliga lukten. Skär de färska tomaterna i stora bitar.

Sen är det bara att hälla på tomaterna och låta det puttra. Ju längre desto bättre! Jag lät den stå i 20 minuter ungefär och sen hällde jag i 1 dl gröna linser och så fick det puttra i 20 min till. Hade kunnat stå längre också så linserna kokade sönder lite mer.

Mixa soppan. Jag tycker det är lättast att köra ner stavmixern rätt i kastrullen. Hällde i grädden och pepprade. Viktigt är också att ringla olivolja + flingsalta soppan vid servering. Makes all the difference!

Tomato soup, a new favorite! You need 2 cans of (whole) tomatoes, 2-3 fresh ones, half an onion, a clove of garlic, a splash of cream and some lentils or beans. Just chop everything up and let it simmer at least 20 minutes. Add the lentils or beans and simmer as long as they need. Mix it to a smooth consistency and serve with some olive oil on top and sea salt. Yum!

Toodels!